威尔士农民将可追溯性扩展到牛肉供应链

肉类促销威尔士已同意与oritain的新可追溯性合作关系包括威尔士牛肉，延长了2018年以羔羊始于羊肉的计划。

根据肉类促销威尔士（Hybu Cig Cymru或HCC），新的“农场到叉子”系统使用法医学和统计模型的组合来追踪和分析产品和原材料的起源。

oritain分析了动物通过他们消耗的草和水从环境中吸收的天然存在的元素，这使得可以在供应链中的任何点追踪肉的起源。它不需要DNA测试或扫描条形码或标签。

威尔士牛肉和羊肉都有受保护的地理标志（PGI）状态，它表示可以归因于地理来源的质量，声誉或其他特征。

这意味着动物必须在威尔士中出生并饲养，并在HCC批准的设施中屠宰和加工，如果它是携带牛肉标签的威尔士羔羊。

“威尔士以其可持续的低强度农业而言，基于该国的杰出自然环境，”关于新伙伴关系的声明，注意到威尔士羊肉是第一个实施这种可追溯性水平的PGI肉类产品。

“使用无舒适的土地，草和雨水的其他食品生产和丰富的自然资源，优质牛肉和羔羊的排放量远远超过全球许多农业系统。”

威尔士羊羔可追溯性系统于2019年在食品卫生和技术年度奖项中获奖。