化学指纹'追踪的未来，验证食物'

基于新西兰的防食物欺诈公司Oritain正在推动“化学指纹”的概念，作为提高可追溯性和食物认证的方法。

被描述为食品的新出现服务，这个想法是为无法伪造的欺诈提供科学的解决方案。

化学指纹以类似于正常指纹的方式工作，只有唯一的标识符代替化学。

与新西兰的奥塔哥大学密切合作开发的概念，依此一体，据一位介绍，在农场上饲养的动物会吃同样的食物。文章在里面全球水产养殖倡导者杂志，由宣传小组出版全球水产养殖联盟。

关于鱼类和海鲜，“河流，湖泊或海洋水中所有股份都有一套自然特征，一些来自附近的土壤。稳定同位素和微量元素的综合测量和分析以及产品的真正样品和专有的统计分析，全部进入创建存储在数据库中的可区分配置文件以备将来的比较测试。“

新西兰的麦卢卡蜂蜜行业已经占据了化学指纹，以获得产品识别，而不是上个月，该国的主要产业部基于三年的研究制定了两件认证系统，该研究基于特定的基于特定的新西兰麦卢卡蜂蜜化学和DNA指纹。

现在，其他行业对化学技术表现出兴趣，如生产，乳制品和自由耕种，水产养殖是oritain的最新目标。该公司与新西兰海鲜公司Sanford合作，为其大荣耀湾海鲜品牌提供欺诈保护，拥有鲑鱼，贻贝和牡蛎。

在接受采访中提倡Oritain伦敦办事处的技术销售经理Miguel Flavian表示，化学指纹识别是一项已经可用的技术大约20年，但最近才被商业提供。

他将其描述为涉及化学和数学的颠覆性技术，并且超出了DNA测试的领域。DNA可以告诉一块肉来自牛或猪，但是产生化学指纹的法医可追溯性可以讲述牛或猪吃午餐的地方，弗拉维安告诉提倡杂志。

Flavian说，该技术可以识别牛是否被草喂养或谷物喂养，并且如果发生了任何掺假产品。“这是一个护照，如果你愿意，这是一种独特的方法来识别一个区域的产品。”

“您将可追溯性视为纸张或电子记录，从供应链的一个部分转移到另一个部位。您试图重建沿供应链的该产品的故事。这通常是一段时间，它可以是篡改 - 它只是你投入的信息。“

Oritain的化学指纹技术有92％的“真正的积极”率和96％的“真正的负面率”，用于证明在中国销售的水果产品被诬告为新西兰，当他们实际上是国内的生产。

化学指纹作为食品验证器机制越来越受欢迎，特别是在2013年骑马丑闻之后，随着优质产品感受伪造者的捏。

去年1月，科学家们使用化学指纹揭示了超过50％的44个藏红花产品是欺诈性的，当实际上它们起源于其他国家时，被标记为西班牙的产品。