越橘补充剂中有哪些成分?

越橘富含植物化学物质，其提取物作为食品补充剂出售，承诺对健康有广泛的益处——野生浆果产品的价格往往特别高。

的餐厅,或者Vaccinium vitis-idaea-与其他同类浆果相比，这种浆果的采购成本要高得多，这就产生了添加这些廉价替代品的诱惑，稀释了最终产品，提高了利润率。

蔓越莓(Vaccinium macrocarpon)、蓝莓(Vaccinium corymbosum)和越桔(Vaccinium myrtillus)都是纯种越橘产品中的掺假品，但它们的相似性使替代品很难被发现。

现在，来自捷克共和国的研究人员——野生越橘的主要产地——开发了一种他们认为可能是一种简单的方法来判断越橘中是否添加了越橘，即使比例只有1%。

在期刊上写作食品化学来自布拉格化学与技术大学和果树研究和育种研究所的研究小组报告一种利用冷冻和干燥的越橘和蔓越莓样品中的代谢物来区分这两种浆果的技术。

使用超高效率液相色谱结合高分辨率质谱(U-HPLC-HRMS)，研究人员确定了特定的标记化合物，可以用来判断样本是越橘、蔓越莓还是一种混合物，即使样本是提取形式。最显著的标记物是甘油磷脂和多酚化合物。

”这一研究获得的知识可用于检查符合标签声明基于各种浆果的食品和/或食品补充剂,防止欺诈行为,如替换或稀释是很常见的高价值商品,如餐厅,”他们总结道。

2016年，一个抽样研究美国农业部(USDA)对声称是由越橘莓制成的膳食补充剂的错误标签程度进行了有力的评估，而不仅仅是越橘莓。

通过检查这些产品的花青素含量，研究员李jung min确定超过三分之一(45份样品中的14份)不含有列入成分的水果，其中6份根本不含花青素。

另外五种水果的成分不同于标记的水果(例如含有安第斯蓝莓的越桔胶囊)，研究报告说食品科学与营养。

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