USP更新关于牛奶掺假的指导

美国药典公约（USP）继续争取对食品欺诈的斗争，并出于检测牛奶和牛奶成分掺杂剂的指导草案。

具体而言，目前正在开放的指导 - 涵盖鉴定含有41种含氮掺杂剂的方法，该掺杂剂可以通过增加其表观蛋白质含量的欺诈性添加到牛奶中。

掺假剂包括三聚氰胺的化合物 - 这是2008年中国中国臭名昭着的丑闻，导致了六个婴儿的死亡 - 以及双氰胺。这些具有高氮含量，可提高表观乳氮含量而不会显着改变其外观。具有较低氮含量的其他人包括农业化学品，如肥料尿素和伯勒脲。

此刻在USP中没有标准程序食品化学品典（FCC）为此目的，所提出的附录XVI：基于蛋白质的成分涵盖了使用超高效液相色谱和串联质谱（UHPLC-MS / MS）的使用

“本标准中提出的方法能够检测散装成分中非常少量的可疑掺杂剂，”USP的食品，膳食补充剂和草药副主席Gabriel Giancaspro说。

“可疑样本仍应被提及确认测试，”他补充说。

USP最近向FDA发了一封信，说它应该引入具体措施，以解决食物的经济动机掺假（EMA），而不是依靠通用预防控制。