食品和饮料欺诈:新闻综述

意大利的agromafia，发现掺假肉末，洛杉矶海鲜欺诈，德国啤酒替代品。

意大利黑手党嵌入食品供应链

有组织的犯罪组织已经渗透到意大利的整个食品供应链——从田地到叉子——以吸走补贴、洗钱和从事食品欺诈金融时报》在一个特别报道。据该报报道，所谓的“agromafia”组织的收入已从2011年的125亿欧元飙升至今年的220亿欧元左右，目前约占黑手党估计总营业额的15%。人们认为所有的大集团，包括那不勒斯克莫拉，西西里科萨·诺斯特拉和卡拉布里亚地区的“Ndrangheta”都参与了非法活动。

快速检测检测掺假的碎肉

北爱尔兰和捷克共和国的研究人员已经证明了一种被称为快速蒸发质谱(REIMS)的技术可以检测到掺假率低至2.5%的肉末，在某些情况下，几分钟内就能检测到。这项技术可以“作为一种一线检测方法，以确保肉制品的质量和真实性，”写科学家发表在杂志上食品控制。用更便宜的肉类代替、错误标签或添加未声明成分是食品行业中最常见的欺诈行为，但很难被发现。

洛杉矶寿司店的海鲜欺诈“往往是无意的”

一个试图研究海产品标签错误，特别是寿司造假的监控项目发现，在大多数情况下，替代品是无意的，根据A报告在《生态学与环境前沿。来自加州大学洛杉矶分校(UCLA)的一个团队一直在抽取10家餐厅出售的寿司样本，并测试它们的DNA图谱，他们发现，虽然错误标签很常见，餐馆往往不知情，在某些情况下，问题源于模棱两可的联邦法规，有时将多个物种捆绑在一个可接受的术语下，例如“琥珀色杰克”。不同寻常的是，这些餐厅愿意参与试验，目的是在标签和可持续发展问题上培养合作伙伴关系。

德国人用更便宜的啤酒取代了高级Kölsch啤酒

两人被停职的句子在科隆地区法院商标侵权与骗局,填补空桶Kolsch啤酒——溢价,专业酿造地区,更便宜的替代品,骗取他们的酒吧,酒店和餐厅的客户,根据当地的新闻报道。2010年至2015年间，这些零售商从斯塔姆、加菲尔、Dom、雷斯多夫、吉尔登和Früh等顶级啤酒厂获得桶装的Kölsch正品，然后将其替换，以3倍于啤酒购买价的价格出售——同时仍以低于正品的价格出售。据估计，他们从这一诡计中获利超过5万欧元。他们分别被判处14个月和12个月的监禁，两起案件都是缓期执行。