中国消费者对食品欺诈仍然焦虑；学习

一项新研究说，近年来发生了一系列欺诈案件，中国的人们对本地生产的食品焦虑和不信任。

英国中央兰开夏郡大学的研究人员说三聚氰胺在婴儿配方中，重新包装过期的肉在快餐店中出售，并从排水管和油脂陷阱中回收废油 - 所谓的地沟油” - 留下了寻求自我保护策略来减轻风险的消费者。

通过对公共形式城市和农村地区的中国成员的访谈，研究人员发现，在那些被调查的人中，人们存在着“总体上的不满”，“这是“食品富含非法添加剂和过多的农药残留的食品为无法是无法成为的食品。在家中可以轻松检测或通过卫生食品处理策略来纠正。”

在受访者报告的个人经历中，有橙子和瓜似乎被染料掺假，超级市场改变了产品的到期日期，并在食用酒精饮料后产生了意外的反应。一位前酒店工人声称重新装满了空的酒瓶是司空见惯的。

在指出的趋势中，有一种趋势是倾向于偏爱较大的超市连锁店，而不是较小的商店，并且在可能的情况下（主要是在农村受访者中）直接从农民和小型自我生长的供应商那里购买新鲜农产品。

肉类和家禽产品通常是从超市而不是露天市场购买的，而露天市场被认为不那么值得信赖和卫生。

城市消费者也更有可能从Jindong，Cofco和Timo等在线零售商那里采购食品，并且对新品牌或正在促进的商品的不信任。

尽可能在家做饭并避免街头食品也是常见的策略。大多数参与者，尤其是农村消费者，他们很少出去吃饭，如果这样做的话，他们选择“信誉良好”的餐厅。

三聚氰胺丑闻的结果之一是使用“胆小”的人 - 代表消费者购物并经常从国外购买商品的个人 - 但研究表明，对这些服务的信任正在减弱。

研究人员说，有报道说“要求客户在回收口罩下返回空奶粉罐，而实际上将用劣质奶粉补充包装”。

他们总结说：“政府和食品工业应考虑加强有关安全食品的信息以重建消费者的信任。”出版在日记中食品控制。