大多数加拿大人担心食品欺诈问题

根据一项新的研究，超过40%的加拿大人认为他们在某个时候买过假冒食品。

加拿大哈利法克斯达尔豪西大学的这项研究是一项基于市场的风险认知研究，探索了消费者与健康有关的易感性(如食物过敏)、社会经济决定因素(如年龄和教育)和他们对食品欺诈——标签错误的理解之间的关系，掺假和造假——以及这些如何影响人们对欺诈和造假食品的认识和信任水平。

这项调查了1088名加拿大人的研究显示，42.7%的人相信他们曾购买过假冒食品，而40%的人说他们曾购买过标有欺骗性标签的食品，63%的人说他们普遍担心食品欺诈。

消费者体验到的最具欺骗性的食品类型是海鲜和鱼(27.9%)，其次是液体食品，如油和酒(20.9%)，水果和蔬菜(13.9%)，熟食肉类(11.6%)和烘焙食品(9.3%)。

欺诈食品被发现是最常买的从“常规”杂货店,被65.9%的受访者,紧随其后的是12.2%的人一个非传统食品零售商说,9.8%提到了一个农贸市场,2.4%的人说餐厅或食品出口。

大多数参与者(42.8%)表示，他们是通过社交媒体发现他们的造假食品的，35.7%的人说他们自己做了研究，而19.1%的人说他们是通过公开召回发现的。

达尔豪西大学(Dalhousie University)管理学院院长Sylvain Charlebois博士表示，加拿大人越来越意识到食品欺诈，人们对他们所吃的食品越来越担忧。他补充称，有关食品欺诈盛行的调查结果“令人震惊”。

“食品的欺骗性谎报是一种公共健康危害，尤其是在过敏和食物不耐受方面。总的来说，我们的研究表明，有强有力的证据表明，食品欺诈在加拿大市场非常普遍，消费者也非常清楚这个问题。”

Charlebois说，这项调查还感兴趣的是，是什么因素使消费者更加意识到食品欺诈的风险。

研究发现，对食物过敏的人群和年龄较大的消费者更关心食品欺诈问题，而与食品欺诈打交道的消费者认为他们可以更好地管理风险，而不是把信心放在食品行业或政府。然而，那些没有经历过食品欺诈的消费者认为，行业和公共监管机构都可以被信任，从而降低食品风险。

与此同时，受过教育的消费者似乎更关心进口食品，但总体而言，受调查者似乎并不比国内产品更关心进口产品。

Charlebois指出，这项研究表明，最脆弱的消费者没有意识到这个问题，如果不妥善处理，消费者可能会失去对监管机构和整个行业的信心。

Charlebois说:“如果不解决食品欺诈问题，更多的消费者购买欺诈或假冒食品，公共监管机构和行业将不会被认为是提供合法的降低风险的解决方案来保护消费者。”“我们需要寻找我们所有人都能参与的方式——政府、食品行业、消费者和研究人员——来解决这个非常复杂的问题。”

每年向加拿大食品检验机构投诉的食品虚假陈述大约有40起，其中大部分投诉是由替代成分和虚假或误导性产品声明构成的。

去年，一对夫妇因生产数百万瓶假冒能量饮料而被判有罪，这些饮料销往加拿大和美国。超过100万瓶葡萄酒被消费掉。