那是真的喜力啤酒吗?快速测试可以告诉你

巴西科学家说，一个简单的实验室测试就可以判断一瓶啤酒是否含有标签上的东西或更便宜的替代品。

巴西最近发生了几起食品欺诈案件，造假者将价格较低的啤酒的标签和瓶盖与价格较高的市场领军品牌的标签和瓶盖互换。

研究人员在该杂志上写道，这种新的检测方法基于一种被称为纸张喷雾质谱(PS-MS)的技术，可以在短短一分钟内检测到这种欺诈活动分析Chimica学报(940卷，2016年10月12日，104-112页)。

巴西啤酒市场由销售拉格啤酒的大公司主导——安海斯-布希英博(Anheuser-Busch InBev)、Grupo Petrópolis、巴西麒麟(Brasil Kirin)和喜力(Heineken)——它们总共生产了该国消费的啤酒约96%。

“由于它们有效的营销、消费者的偏好、更高的质量和同类产品的价格，这些品牌一直是欺诈的对象，”作者说。

PS-MS是一种相对较新的技术，大约在六年前引入，在这项研究中结合了一种被称为偏最小二乘判别分析(PLS-DA)的统计技术。

该团队利用这一数据来区分巴西最畅销的三种啤酒品牌——Brahma、Antarctica和Skol，它们也是最常见的假冒品牌，均由安海斯-布希英博(anheiser - busch InBev)制造——和五种低价的替代品。这项技术被发现是百分之百可靠的。

研究人员说:“食品和饮料的区分和分类对于消费者和生产商来说都非常重要，因为他们可以保证对标签描述和真实性有信心。”

PS-MS和PLS-DA的结合是这项任务的一个强大的分析工具，但仍有待开发。”