越来越需要检测草药和香料掺假

来自北爱尔兰全球粮食安全研究所的专家呼吁快速筛查技术来检测和帮助预防草药和香料行业的食物欺诈。

在期刊上写作食物控制，帕梅拉·戈文 - 王，司法·赫文和克里斯·艾略特教授表示，全球对香料的供应并未跟上未来的需求，导致价格上涨和欺诈武器威胁增加和产品掺杂。

番红花，牛至，香草，姜黄，姜黄和辣椒粉是掺假的特殊目标，纸张注意到，同时向香料添加掺假颜色以提高其价值是常见的发生，可以提出公共卫生威胁。

作者说：“越来越需要打击食品欺诈的威胁，”特别是在“在不断威胁”中的草本植物和香料产业中，“在不断威胁”中。他们强调了公共卫生威胁和对工业，经济和消费者信任的影响。

“对食物欺诈引入危害的危险越来越令人担忧。它是食品行业的持续和日益增长的担忧，需要更大的行动来探测它......重要的是，供应链和食品行业有足够的警务来阻止并试图预防任何欺诈为时已晚。快速，可靠和有能力的分析技术是以这种越来越多的食物掺假趋势确认食物的真实性所需的。“

专家表示，将草药和香料行业免于欺诈的困难之一，是欺诈行业的潮流供应链问题，这是在许多国家可能存在的问题。粉碎和地面草药和香料的增加也为经济动态的掺假提供了绝佳的机会。

“在草本植物和香料行业的供应链往往是长期，复杂，并且可以通过许多国家。作者说，这些复杂性为犯罪分子履行了犯罪分子的许多机会，“

“供应链的阶段可包括种植者，收藏家，主要处理器，当地交易员，次要处理器，出口商，进口商，贸易商，处理器/打包机，食品制造商/零售商/批发商，最后是消费者。在本供应链的任何阶段，可能发生多种欺诈机会，包括歪曲，掺假和替代。“

作者指出，目视检查和显微镜是用于检测草药和香料掺杂的常用方法。然而，他们补充说，这需要高度训练的分析师，分析既昂贵又耗时。

虽然研究是持续进行的，但是在提出掺杂草药和香料掺假的新方法，他表示，欺诈者往往往往是食品安全机构的一步，往往是食品掺假的技术越来越先进，经常成为越来越先进的技术更难以检测。

也就是说，如DNA分析，质谱，包括气相色谱，液相色谱，同位素比和电感耦合等离子体 - 振动谱 - 包括傅立叶变换，包括傅立叶，拉曼，高光谱成像和核磁共振 - 以及核磁共振 - 以及核磁共振的技术纸质注意到，越来越多地用于检测草药和香料的掺杂。

虽然这些技术仍有局限性，但提交人表示正在进行进步，以提供更快和更便宜的分析方法，并敦促开发更有效的筛选技术。

本文给了草药和香料产业的一些食物欺诈例子，提交人士说，可以从审查违约的旧例子中学习课程。

通过毫无冲动的照片由Pratiksha Mohanty提供