对食品供应链的信心减少

一项新调查发现，在许多引人注目的食品欺诈丑闻之后，英国消费者对全球食品供应链的信心正在减少。

对2027人进行调查的2017年全国农民工会（NFU）共同食品欺诈报告发现，三分之一的消费者对产品和零售商的信任程度不如五年前，而只有9％的消费者的信任增加了。

确实，研究表明，十分之九的人对全球供应链失去了信心，有42％的人担心食品欺诈，三分之一认为未来的食物犯罪将增加。

媒体中食品欺诈丑闻的引人注目的案例，例如2013年的马肉丑闻，是降低对近一半消费者信心的最常见原因（46％）。

NFU Mutual的零售专家弗兰克·伍兹（Frank Woods）在报告的介绍中说：“新闻和互联网的力量使食品行业遭受批评，不信任和消除消费者的信心。”

但是，感知或真实的普遍性也是影响消费者信任的关注点。根据报告的结果，接受调查的人中有27％的人说，他们亲自经历了至少一个与食品欺诈有关的问题，例如食物中的隐藏食材，误导性标签或交换食材。72％的人认为在英国存在食品欺诈问题，而38％的人认为犯罪伪造或假品牌食品存在问题。

尽管媒体报道是降低信心的主要原因，但有25％的人表示，他们对大公司缺乏信任，而19％的人对整个供应链缺乏信任。尽管与外国供应连锁店相比，38％的人对英国供应链相对自信。

63％的消费者将生产商归咎于产品不事，手指指向零售商的20％被调查的消费者指责，而分销商/转运者则被9％的公众视为罪魁祸首，而种植者或农民则被调查。指责欺诈仅6％。

信任水平也受到服务食品的插座类型的影响。报告说，要点和在线卖家为增强消费者的信心做得最多。

当被问及他们认为是食品欺诈实例背后的驱动因素时，削减成本被揭示为最有可能的原因（37％），其次是有组织犯罪（19％），控制方法不佳（18％））和进口商品（13％）。

在功能和利益的信任方面，影响信任水平的最大问题是关于产品的收益（40％），以不同语言的标签（40％），质量较差的贴标签（34％）提出了牵强的主张（34％），未知品牌（33％），稀疏标签或文字（28％）。

同时，与加工食品（35％）和红肉（18％）相比，发现某些食物最容易受到食品欺诈，例如草药和香料，橄榄油和贝类的影响。

该报告还发现，有40％的消费者担心不合格的食物或不可食用的物质，32％的关于身份不明的过敏原的疾病和31％的疾病最关注质量和味道。此外，有77％的人说他们不知道如何发现假冒产品。

同时，与英国脱欧相关的粮食供应挑战似乎也对消费者的思想产生了很大的影响，而27％的人担心英国脱欧将如何影响英国食品行业。伍兹说，这一点尤其是在英国脱欧后，对美国货架上廉价的通用食品和氯化鸡肉的建议，这一点尤其令人反感。

他补充说，被调查的人中有26％的人说，他们对较短的本地供应链产品具有更大的信心，这表明英国人在英国脱欧之后可以很好地做到这一点。

NFU Mutual的食品和饮料和酒店专家达伦·苏德（Darren Seward）表示：“随着英国脱欧的迫在眉睫，企业主应熟悉其潜在影响以及他们可能受到的脆弱性，以保护潜在的意外后果，例如增加进口成本，以增加进口成本，这些后果可能会鼓励替代方案（且不安全）的供应手段。放松管制的前景一旦英国离开，欧盟就已经成为消费者和企业的关注点，应该考虑如何在显微镜下对食物质量进行任何变化。”

该报告建议企业了解他们的感知方式，并采取行动以提高信心，例如清晰透明的标签，促进定期审计以及投资于企业社会责任计划和消费者教育。

完整的报告可以找到：https://www.nfumutual.co.uk/foodfraud