用第一款手持设备破解假酒

研究人员首次开发出了一种手持拉曼光谱设备，它可以穿透酒瓶，检测里面的酒是否是真品。

虽然葡萄酒欺诈更常见，但在过去25年里，随着越来越多的人投资于陈年和稀有的威士忌，假冒威士忌也越来越普遍。

对抗这种情况的斗争现在正在演变。在《自然,研究人员指出，在烈酒行业，造假者经常“回收”使用过的正品包装，或者使用质量好的仿制品。这可能造成重大的收入损失，在某些情况下，如果使用危险化学品，还会导致死亡。

他们表示，为了打击假货，这些公司需要“对仍在包装中的复杂化学成分进行敏感、准确的分析”，但他们指出，这一点尚未实现。

但是现在，这个跨团队的科学家已经创造了一种通过镜子的新方法，使用手持空间偏移拉曼光谱(又名SORS)。

在论文中，他们展示了SORS具有快速现场全容器分析的潜力，并实现了“对多种化学标记的明确检测，这些标记曾用于苏格兰威士忌和其他烈性酒的掺假和造假。”

他们还表明,它可以检测总共10变性剂/添加剂在极低的浓度与样品没有任何联系,以及之间的歧视和在多个著名的苏格兰威士忌品牌,和检测甲醇浓度远低于人类的最大可容忍的水平。

研究人员联合了来自化学学院、曼彻斯特生物技术研究所、爱丁堡苏格兰威士忌研究所(SWRI)、阿宾顿的钴光系统和卢瑟福阿普尔顿的中央激光设施的同事

他们使用激光直接穿透玻璃，这样就可以从容器深处分离出化学成分丰富的信息。近150个装在封闭玻璃容器里的苏格兰威士忌、朗姆酒、杜松子酒和伏特加的样品，包括40个模拟仿冒品，利用手持设备进行盲法分析，检测出多个已知用于非法仿冒品的化学标记。

他们还从当地商店的货架上买了几瓶烈酒:首先检测这些酒是未开封的，然后检测开瓶后是否掺有不同程度的甲醇，最后更换瓶盖。

sor通过多种颜色(透明/棕色/绿色)的商业玻璃瓶(苏格兰威士忌、杜松子酒和伏特加)检测出受污染的瓶子，同样，在酒精饮料中远远低于人类可容忍的最高水平。

研究人员总结道:“我们相信，诸如手持式SORS和TRS等光子学方法在应对食品安全挑战方面具有显著的、尚未开发的潜力。”