防伪技术对威士忌有一种味道

确定威士忌是假的解决方案是否以人工“舌头”的形式创建。

来自德国海德堡大学的科学家们开发了该技术，有能力挑选品牌，混合（单麦芽或混合），年龄，品味（富人或光）以及威士忌的原籍国，这可能导致精神的真实性。

技术技术基于发光染料（舌头）的传感器阵列，其基于与仅仅是威士忌的不同化学成分的反应，对每个样品产生独特的荧光瘢痕。

一滴的结果可以表明精神是否是假冒的，这对于大众市场和高级品牌来说是有用的，科学家们在学期间写作Chem.。

“对于高端威士忌，要求价格从10,000欧元到每瓶135,000欧元。对于这种类型，人们可能担心假冒，但也可以在质量谱的低端申请，其中大量的饮酒研究人员写道，饮料和低质量的假冒被销售为品牌苏格兰威士忌。“

“因为难以获得Bona FIDE假冒威士忌，歧视不同的威士忌品牌和子品牌是一个密切相关的，也许更具挑战性和重要的任务。我们通过采用无假设的特殊舌来阐述任何威士忌的歧视基于缀合的荧光聚电解质或绿色荧光蛋白（GFP）融合到增压多肽链中。“

已经在33条威斯克斯测试的技术涉及一种具有孔的塑料托盘，其填充有不同的荧光聚合物，通常在黑光下呈现绿色或蓝绿色。分析尺寸或荧光变化更明亮地，将威士忌滴添加到每个孔中，并分析更明亮的荧光或闪亮 - 识别出独特的荧光签名模式。

使用六种不同的染料来建立99％的精度率，并且在15分钟内分析结果。

“如果舌头上有三个，四个或五个元素，则获得三个，四个或五个不同的强度变化，这些强度变化形成了模式。模式是独一无二的。每个单一的聚合物对威士忌的反应不会是非常有用，但如果你结合它们，他们形成了一个非常独特的模式，“海德堡大学领导研究的有机化学家博士博士”在媒体报道中表示。

测试每个样品六次以确保再现性。

在33次测试的威斯基克斯 - 包括苏格兰斯科特，爱尔兰威士忌和美国人民银行 - 每次产生一种独特的模式，这将形成威士忌样本的未来比较的基础。

科学家认为人工舌片具有优于其他测试方法，例如质谱和气相色谱。

“科学家们写道，”我们的舌头不需要任何样品准备，并且等于或优于最先进的质谱方法，辨别的分辨率和歧视效率。“

有计划为提高测试，以提高其敏感性，研究人员希望将防伪技术商业化。

科学家们还说该技术可以适用于测试其他产品的真实性，如葡萄酒和药品。

“小型，任意选择的阵列对非常不同的分析物显示出基本重要的和意外的歧视力量，我们将在未来进行利用，以歧视假冒消费品（例如香水和酒精饮料）和处方药（过时，掺假，假冒，品牌科学家们写道，自由等）。这种延伸对社会产生了直接的影响和对经济的影响。“

该研究发表于Chem * Chem *http://www.cell.com/chem/fulltext/s2451-9294(17)30174-2