如果威士忌是假的，人造舌头可以“尝”出来

据研发人员介绍，一种人造舌头可以检测出不同威士忌的化学成分差异，有助于打击假冒交易。

来自格拉斯哥大学的团队描述在《纳米级这个“双金属传感器”利用金和铝的光学特性来测试威士忌和其他酒精饮料。

这两种金属的亚微观薄片呈棋盘状排列，充当了人造舌头上的味蕾。科学家们将威士忌样品倒在纳米级传感器上，测量它们在水下吸收光线的情况。纳米级传感器比人类味蕾小约500倍。

通过分析人造舌头中金属吸收光线的细微差异——科学家们称之为等离子共振——研究小组得以鉴别出不同类型的威士忌。该团队使用这种可重复使用的舌头测试了包括格兰菲迪、格伦马诺克和拉弗格在内的一系列威士忌。

该设备能够以超过99%的准确率品尝出不同威士忌之间的差异，甚至可以检测出在不同桶中陈酿的同一种威士忌之间的细微差别，以及同一种威士忌是否陈酿了12年、15年或18年。

假冒威士忌是一个日益严重的问题研究去年，位于东基尔布莱德的苏格兰大学环境研究中心(SUERC)发现了三分之一的假苏格兰威士忌。该研究使用了基于实验室的先进放射性碳年代测定技术来分析样本。

Alasdair克拉克博士格拉斯哥大学的工程学院的(如图),论文的主要作者,说团队并不是第一个人造的舌头是第一个制造一个人工装置,利用两种不同类型的纳米传感器,增加其灵敏度。

“虽然我们在这项实验中专注于威士忌，但人造舌头可以很容易地尝出几乎任何液体的味道，这意味着它可以有多种用途。”除了在鉴别假酒方面有明显的潜力外，它还可以用于食品安全检测、质量控制和安全——实际上可以用于任何便携式、可重复使用的品尝方法有用的领域。”

该研究报告总结说，这种方法可用于制造便携式检测设备，“用于护理诊断、高价值饮料中的假冒检测、环境监测和国防”。