不要责怪食品欺诈团伙，离家更近的罪犯:报告

英国学术界和媒体的许多人把食品欺诈的大部分责任归咎于行业外部的大型、邪恶和有组织的团伙，但这忽视了食品和饮料行业内部那些也能制造高水平欺诈的人的作用。

一份旨在强调“合法职业行为者”(在食品行业如供应链和其他领域工作的人)在食品欺诈中可能扮演的角色的新报告如是说。

在报告来自曼彻斯特大学(University of Manchester)犯罪学与刑事司法中心(Centre for Criminology and Criminal Justice)的报告作者表示:“我们认为，食品欺诈不是由外部组织(跨国)犯下的‘外源性’现象。‘犯罪企业’，可以更好地理解为食品系统中的一种‘内生’现象，合法的职业行动者和组织在某种程度上必然参与其中。”

它说,而不是仅仅有组织犯罪,相关的内部可以成为罪犯本身,通常时引起的“有利条件”,源于正常的行业惯例,即在哪里有一个宽松的文化比可以允许这些职业演员“充分利用”犯罪的机会。

这样做的效果是，在合法市场掩盖了内部食品欺诈的规模，而将犯罪团伙作为主要作案者的说法，则分散了对内部工人和程序的威胁。

该报告的作者举了一个来自欧洲软饮料行业的例子，他们研究了一起涉及在一种流行运动饮料上篡改最佳日期(best before date，简称BBDs)的案例。

在所谓的“运动流行案”中，两位作者指出，利润率紧张，市场动荡，这可能是导致欺诈的原因。该案发现，欧洲的小零售商和公司正在销售一批运动流行音乐(名称和制造商尚未公布)，在那里，bds已经被更改，延长了它们的保质期。

事实证明，这已经在产业链的早期就开始了，并经历了一系列的公司和流程。曝光是什么,没有“监护”谁最终负责软饮料,所以控制较低,这意味着那些篡改bdd操作被抓住的风险很低,几乎没有重大影响,如果他们确实让她的老公知道。

对于这个市场来说，只有当大量买卖时，利润才会出现，所以延长BBDs允许更长的销售时间，因此更有机会赚钱。作者还指出，这种饮料的销量非常大，但上架后的情况却几乎没有监管。

它说,在这种情况下的所有元素内部欺诈:“这些都是合法的演员在市场内,他们中的许多人进行合法的生意,少数人可能有意合作并与其他市场参与者分发勾结破坏产品和一些人可能无意中这么做。”

食品造假可能包括各种各样的问题，包括伪造或假冒的葡萄酒和烈酒(便宜的酒被重新装瓶，成为更贵的版本)，消费油，肉(如马肉丑闻)和海鲜。通常，在这种情况下，欺诈涉及在某些食品和饮料的包装上错误地贴上标签，故意试图销售一个品牌下的产品或在实际销售的产品中不包含的成分清单。

这通常是为了赚钱，但也可能对那些过敏的人构成威胁，因为他们不知道自己吃的是什么。

在这份报告的背景下，作者们认为有三个主要的欺诈领域，这与从一开始就蓄意欺骗消费者有关;“中间欺诈”指的是一个公司或行业部门开始时遵守法律，但后来有意识地转向欺诈;第三种是“滑坡式欺诈”，欺诈行为不断升级，通常是为了维持企业运营或避免破产。

该报告希望扩大对食品欺诈术语的使用，以便更好地概括其内在根源和行为的潜力。

报告称，这个词应该变成:“食品欺诈的组织”，而不是“有组织犯罪和食品欺诈”，以表示食品行业固有的问题和犯罪机会。