追溯Styrian南瓜油的起源

奥地利的研究人员已经开发出一种方法来测试优质的Styrian南瓜籽油是否来自其祖国奥地利或世界其他地方。

南瓜籽油(番瓜属变种styriaca)来自奥地利的施第里尔地区追捧为优质原料用于沙拉、烤和烹饪,以及营养和药用品质,所以重要的是要能够区别于劣质产品来自世界其他地区。

当1996年欧盟委员会授予受保护的地理标志/原产地保护标识(PGI/PDO)地位，作为努力保护与特定地区密切相关的食品的声誉、真实性和竞争力的一部分时，油的地位得到了加强。

“使用‘纯正的Styrian南瓜籽油’这个说法需要100%的纯度，并且是在当地工厂的第一次压榨过程中得到的，”来自奥地利蒙大拿里奥本大学的研究人员说。

他们使用了一种称为电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)的指纹技术来分析来自Styria以及其他地理区域，如中国和俄罗斯的南瓜籽和油的稀土元素(REE)组成。

里斯是一组已知的金属元素存在于不同的浓度和食品中的模式取决于土壤的成分在该地区种植,通过icp和测量他们已经帮助验证葡萄酒,奶酪、橄榄油、蜂蜜和一些蔬菜。

利用这项技术，科学家们能够证明来自不同地区的南瓜籽和南瓜油在稀土元素指纹图谱上的变化与成熟度和季节天气条件的变化无关，适合于常规分析测试。

这被认为是第一次将该技术应用到南瓜籽油上，并将使真正的Styrian油与中国和俄罗斯生产的油区分开来。中国和俄罗斯是世界上最大的两个南瓜籽生产国。

这组科学家说:“经济利益是开发新的分析工具的驱动力，用于验证南瓜籽和南瓜籽油的可追溯性，改善质量控制和鉴别伪造品，以保护当地生产。”

这项研究发表在《食品化学》(第136卷，2013年2月15日，第3-4期，第1533-1542页)。