PerkinElmer设备解决奶粉掺假

PerkinElmer推出了一种分析奶粉的设备，旨在帮助食品制造商防止掺假物质进入供应链。

“牛奶卫士”是一种近红外光谱仪，据称是唯一可用的系统，可以测试“未知的以及已知的化合物，如蛋白质、水分和脂肪含量。”PerkinElmer还表示，该设备(如图)的特点是更快的准备和采样时间，可以产生实时结果，

DairyGuard预先配置了奶粉的分析轮廓——类似指纹——这样就不需要预先配置仪器，可以在不到一分钟的时间内判断批次是否安全，以便继续生产。

“奶粉已被许多机构认定为一种掺假风险很高的成分，这使得所有食品制造商更有必要采用一种可靠的筛查方法，”PerkinElmer食品主管Sharon Palmer说。

“为了避免食品安全问题，比如2008年的三聚氰胺事件，食品制造商不仅要筛查已知的污染物，如农药和药物残留，而且还要筛查可能是不安全替代品的未知污染物，”她补充说。

科尔尼公司(A.T. Kearney) 2010年为美国食品杂货制造商协会(GMA)进行的一项研究显示，一次掺假事故的成本平均占公司年收入的2%至15%。

今年夏天，奶制品污染问题再次成为新闻头条，当时新西兰奶业合作企业恒天然(Fonterra)被迫采取了一系列措施大规模召回事件将用于出口到中国和其他国家的婴儿配方奶粉中的乳清蛋白浓缩物(WPC)，有可能受到导致肉毒杆菌污染。