实验室技术斑点假波尔多葡萄酒

法国的研究人员表明，正品波尔多葡萄酒可以通过在其组成中的微小贷款中进行假货区分。

葡萄酒和实际上其他食物和饮料往往具有低水平的铅，由自然或人工来源的环境污染导致植物。

科学家们发现元素铅和铅同位素的量和比例可以作为可以确定葡萄酒的地理起源的“指纹” - 并用来判断出敲门的真正复古。

近几十年来，大气中铅的铅水平已经禁止使用导线作为燃料中的添加剂。已知多年来，铅同位素比可用于识别葡萄酒的起源以及其他食品，如奶粉。

最新的研究通过其对特定任务的步伐进行了技术 - 在1998年至2009年期间在中国葡萄酒瓶装的葡萄酒中，在过去的50年中，在过去的50年里，在过去的50年里，在中国的葡萄酒中获得了真正的波尔多葡萄酒。它是发表在杂志中食品化学。

研究人员从Médoc，Graves和Libourne的酿酒厂拍摄了43次正宗的红色和白色波尔多葡萄酒，并与来自中国的17个红葡萄酒进行比较，其中14名标有“波尔多”以及三个真正的中国品牌。嫌疑瓶被选中，因为他们要么在已知的葡萄酒厂的名字中犯了拼写错误，也要声称来自非现有的生产者。

他们发现，正品法国葡萄酒中的铅级别反映了自1969年以来的环境铅的减少 - 最早测试的瓶子的日期 - 所有人都在公认的安全水平内下降。

嫌疑人葡萄酒的水平与来自法国小组的人重叠，但倾向于有同位素，表明更多的领先领导来自人造来源，如索汽油，而不是自然的背景来源。

此外，在2004年，2004年，2005年，2006年，2006年和2007年将在Pauillac中制作的四个可疑样本的亚组分析直接与那个时期的真正葡萄酒相比，发现具有不同的同位素谱。

“尽管正常和可疑样品数量有限，但该测试提供了一个特别令人信服的[铅]同位素应用于真实性问题，”写作作者。

当然是对方法的明显局限性。

“如果可疑葡萄酒......将在与真实的同一地区产生的，单独的铅同位素的清晰鉴定可能会被显着妨碍甚至不可能，”他们注意到。