指纹识别技术可以验证中国米酒

研究人员表示，中国米酒中矿物质元素的矿物质矿物质概况可用于识别特定葡萄酒厂制造的产品。

根据科学家们，制造商可以由制造商使用该技术来验证自己的产品并识别假冒和掺假产品。

中国米酒 - 又称黄酒 - 是几个世纪以来在中国消费的甜酒饮料。中国经济的繁荣创造了米饭葡萄酒品牌的增长市场，具有必然的结果，他们现在由造假者瞄准。

假冒也可以具有严重的公众卫生影响。2002年，由于饮用与甲醇污染的假米酒，10人在台湾丧生，而20世纪80年代的类似伪造事件导致了中国40多人死亡。

来自三个着名的中国葡萄酒厂 - Guyuelongshan，Kuaijishan和Pagoda的米葡萄酒根据19宏和微量元素的水平，使用称为电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）的技术，根据19宏和微量元素。

发现每种葡萄酒都有一个矿物质元素的独特“指纹”，从其生产中使用的酿造水引起，随着促进其味道，味道和外观可用于识别其来源。

“总的来说，可以得出结论，矿物元素指纹识别可用作米葡萄酒认证的有效工具，注意该研究的作者，在期刊上发表食品化学（2013年12月15日版）。

他们注意，这项工作只是一种可行性研究，并补充说，“来自其他葡萄酒厂和品种的更多样本应该被纳入在米葡萄酒行业充满信心之前在这种方法接受这种方法之前建立更强大的模型。”


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