化学传感器化合物可以显示掺假的白酒

中国研究人员发现了一种化合物，可以用来快速识别品牌和确认酒精饮料的真伪。

标记化合物——称为DHAIA——与白酒样品混合，然后使用荧光分光光度计和紫外-可见分光光度计进行测量。

白酒和其他酒精饮料中大约1000种化合物的细微变化意味着不同品牌的光谱不同，从而可以利用真正样品的吸收和发射光谱建立数据库。当测试掺假或假冒的酒时，光谱与数据库中的不同，标记出差异。

据研究人员介绍，DHAIA是一种光致发光的分子内电荷转移(ICT)化合物，它会根据周围的化学环境改变其电荷状态。

他们从当地警方获得了一种以前在公开市场上销售的假冒莎得牌米酒，对检测程序提出了质疑。原汁原味的酒被同样口味的廉价酒所取代。

研究人员在该杂志上发表了他们的研究成果，他们说，DHAIA有可能发展成为一种可行的酒类鉴别传感技术，以打击假冒产品，这对食品安全做出了重大贡献传感器和致动器B:化学。

“我们推测，这种分子系统对其他复杂混合物中的指纹识别来说是个好兆头。”

他们指出，这种技术可以提供一种更快、更简单的方法，替代目前以实验室为基础的酒类真伪测试，如色谱、质谱和毛细管电泳，这些测试要么昂贵，要么样品制备复杂，而且不像训练有素的专家小组那样主观。